Олеїнова кислота багатогранний дар природи

Олеїнова кислота багатогранний дар природи

Для нормальної життєдіяльності організму людини вкрай необхідні жирні кислоти, що підрозділяються на насичені і ненасичені. Найбільш корисні ненасичені жирні кислоти, які беруть активну участь в синтезі біологічно активних речовин — простагландинів.

Синтез жирних кислот відбувається в печінці, в жировій і легеневої тканини, в кишечнику, в кістковому мозку та інших тканинах людського організму. Складаються жирні кислоти з воску, холестерину, фосфатидів, гліцеридів.

Найціннішою жирної мононенасичених кислотою є олеїнова кислота. Саме вона бере участь в побудові біологічних мембран людини. Заміна цієї мононенасичених кислоти різко змінює біологічне властивість мембран — їх проникність. Жири, що містять цю унікальну кислоту, відрізняються найбільшою засвоюваність. Вона часто застосовується в медичних препаратах. Основу лікарського препарату лінеола становить саме ця ненасичені жирні кислоти.

Взагалі, жирні кислоти необхідні людині, так як є його енергетичним резервом, вони покривають захисним шаром внутрішні органи, входять до складу клітинних мембран. У тваринних жирах на частку цієї виключно корисною мононенасичених кислоти припадає 40% всіх жирних кислот, в складі рослинних масел олеїнової кислоти приблизно 35%. Найбільш багатий цією кислотою продукт харчування — оливкова олія, її в ньому міститься до 85%. Саме тому оливкова олія вважається найціннішим і корисною рослинною олією.

При всій можливості заміни даної кислоти в харчовому раціоні людини, саме її зміст найбільш сприятливо для підтримки імунітету організму. Оптимальне надходження ненасичених жирних кислот, зокрема олеїнової, досягається шляхом збалансованості харчування, при якому третина надходять з їжею жирів повинна бути рослинного походження і дві третини тварини. При такому розкладі необхідний для нормальної життєдіяльності людини раціон харчування містить приблизно 40% олеїнової кислоти.

Навіть термічна обробка масел, що містять достатню кількість цієї кислоти, не робить шкідливого руйнуючого впливу на її якість і необхідні для організму людини корисні властивості. Окислення і псування дана кислота, наприклад, що входить в оливкове масло, яке не піддається. Ви цілком можете використовувати оливкову олію для приготування смаженої картоплі, кукурудзи, для заливки консервів домашнього приготування.

Читайте також:  Підвищення гемоглобіну в крові

Для виготовлення жирової основи маргаринів методом гідрогенізації утворюється ізомер трансолеїнових кислота, яка прекрасно засвоюється організмом людини, вона практично не включається до його жирове депо, тобто не відкладається про запас.

Досить часто застосовується олеїнова кислота в складі різних косметичних засобів, призначених для догляду за шкірою обличчя, рук, ніг, тіла. Ця унікальна за своїми властивостями кислота входить в декоративні косметичні засоби, мило. Креми для проблемної або старіючої шкіри, виготовлені з включенням до їх складу олеїнової кислоти, сприяють процесу відновлення мембранної структури клітин шкіри, допомагають утримувати вологу, значно покращують естетичний вигляд проблемної шкіри обличчя. Саме тому застосування в косметології оливкового масла, як продукту, що має найбільшу кількість входить в нього цієї мононенасичених кислоти, так широко поширене в розробках відомих фірм. Парфумери усього світу використовують цю кислоту в якості пластичного речовини. Її солі — необхідний інгредієнт великої кількості широко відомих миючих засобів.

Застосовують олеїнову кислоту в промисловості. Вона є постійною основою для виробництва лаків, різноманітних покриттів, фарб, оліфи. Промислове отримання даної кислоти відбувається шляхом багаторазового кристалізації після розщеплення ліпідів з рослинних масел.

Необхідні мононенасичені кислоти супроводжують людину протягом усього життя, вони настільки стали звичними, що люди не помічають їх. Але недолік таких важливих складових людського життя позначається практично відразу. Людству потрібно більше цінувати і розуміти необхідність застосування цього природного продукту.

Майя Гогулан. Попрощайтесь с Болезнями


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий