Як красиво нарізати фрукти — карвінг

Як красиво нарізати фрукти - карвінг

В даний час хорошою господині потрібно не тільки вміти смачно приготувати страву, а й естетично його прикрасити, подаючи гостям. Існує безліч методик правильного накривання столу і прикраси блюд. Можна проявити фантазію, і красиво нарізати фрукти.

Це називається карвінгом.

«Карвінг» в перекладі з англійської означає «різьблений орнамент». У кулінарії це поняття має на увазі фігурне різання фруктів і овочів. Люди, які досягли висот в цьому мистецтві, гідні поваги. Красиво прикрашені страви навіть повсякденному кухні стимулюють апетит і естетично виховують не тільки дітей, а й дорослих. За давньою європейською традицією, кваліфікованому кухареві вже недостатньо просто добре готувати — він повинен обов’язково мати художнім смаком, проявляючи при цьому почуття міри. Найголовніше при оздобленні страв — представляти їх кулінарну сутність.

Найбільш підходящим для карвінгу вважається кавун, саме на ньому навчалися багато майбутні фахівці. Кавун, нарізаний досить незвично, являє собою справжній витвір кулінарного мистецтва. Прагнення прикрашати навіть звичайні фрукти виникло багато років назад у кулінарів Південно-Східної Азії. Через певний час це мистецтво спіткали і європейці, а мода на східну кухню ще більше підігріла інтерес до карвінгу. Численні кулінарні виставки та шоу ніколи не обходяться без фруктів і овочів, прикрашених красивими різьбленими орнаментами.

В даний час опанувати технікою карвінгу можна на спеціальних курсах або самостійно — по кулінарних книг. Нерідко майстер-клас показують по телевізору. Фахівці з естетичного оформлення страв часто пропонують використовувати, наприклад, шкірку апельсина в якості оригінальної салатниці або вазочки для морозива та десертів. З папайї теж прийнято вирізати човники для овочевих салатів і фруктових десертів. Скибочки ананасів використовують для прикраси блюд плоскими фігурками в залежності від тематики вечері.

Читайте також:  Які найкорисніші фрукти для здоров'я

Необхідно лише проявляти фантазію, а з досвідом прийде і вміння. Наприклад, з пекінської капусти досить просто вирізати красиву хризантему. Морква — гідний вихідний матеріал для виготовлення ніжною їстівної лілії або шишки, яка прикрасить будь-яку страву. Половинка яблука може стати незвичайним квіткою. Іноді для оформлення дитячого столу з яблук виготовляють «їжачки» з голками-зубочистками. Оформляючи фруктовий стіл, можна зі шматочків усіх наявних фруктів приготувати оригінальні «шашлички», нарізавши їх приблизно однаковими шматочками і нанизавши на спеціальні шпажки. Велике яблуко, густо поколов фруктовими «шашличками», буде виглядати дуже ефектно!

Для акуратної виїмки м’якоті можна використовувати спеціальні пристосування — ножики, спіральки, скребки. Отримані після цієї процедури фруктові кошики з успіхом замінять десертну посуд, а при бажанні їх теж можна з’їсти.

Великою популярністю останнім часом користуються канапе з різноманітних фруктів. Їх можна викласти в гарне блюдо, а зверху полити розтопленим білим шоколадом.

Прикраса столу майстерно і красиво нарізаними фруктами не зажадає великих матеріальних витрат — для цього необхідні лише фантазія, вишуканий смак, красивий посуд і неодмінно гарний настрій!

Карвинг. Как вырезать лебедя из яблока.


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий