Коломацький чай — корисні властивості

Коломацький чай - корисні властивості

Чи чули ви коли-небудь про калмицькому чаї? У кожного народу існують свої традиції гостинності. Привітні калмики споконвіку зустрічають гостей виключно свіжозавареним чаєм, який вони підносять своїм гостям в обох руках, в знак глибокої поваги.

Але це колорит окремо взятої народності, а наскільки він поширений у нас? Чи корисний цей чай і як його, в такому випадку, приготувати? Спробуємо знайти відповіді на всі питання, що цікавлять.

Насправді цей чай має досить поширену географію споживання. Його п’ють в Монголії, в Бурятії, на Північному Кавказі в Киргизії, але особливо він популярний на батьківщині, в Калмикії, де щорічно влаштовується свято Зул, на якому цей чай є найбільш шанованим блюдом і підноситься в дар божествам.

Цей напій багатоликий, адже в різних країнах його називають по-різному. Відомі назви джомба, Каримський чай, плитковий, киргизький, монгольський, і найпоширеніша назва — калмицький чай. Чим же він відрізняється від звичайного, наприклад, індійського чи цейлонського чаю? Різниця між ними кардинальна. Справа в тому, що для приготування цього напою використовуються тільки великі старе листя чаю, збирають які восени, після збору молодих паростків. При цьому листя чаю не піддаються ферментації, що надає напою характерний гіркуватий присмак.

Але головною відмітною особливістю цього чаю є те, що при його приготуванні використовується молоко, причому, досить жирне, а також вершкове масло, сіль, мускатний горіх, лавровий лист, гвоздика і кориця. Погодьтеся, досить незвичайне поєднання для чаю. Більш того, калмики, за старовинною народною традицією, додають в підготовлюваний чай курдюк калмицької вівці.

За відгуками багатьох ті, хто побував в Калмикії і хоч раз скуштував цей напій, обов’язково забирають із собою рецепт цього незвичайного чаю і варять його будинку, дивуючи рідних і близьких незвичайним смаком. Хоча смак це далеко не єдине, чим може похвалитися калмицький чай, адже, по суті, в основі цього напою лежить чай зелений. Крім того, він містить багато сапоніту — природного сорбенту, а також алкалоїдів.

Читайте також:  Набрала вагу під час вагітності - стежте за харчуванням

Все це говорить про його корисні властивості для організму. Цілком зрозуміло, що цей напій має тонізуючу дію і допомагає боротися з перевтомою. З молоком і маслом в чаї в наш організм потрапляє безліч вітамінів і мінералів, що дозволяє боротися з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, авітамінозом, захворюваннями органів дихання, а також серцево-судинної системи, хворобами жовчного міхура, порушеннями обміну речовин, ревматизмом. Цей чай здатний регулювати рівень цукру в крові, що дозволяє використовувати його при цукровому діабеті. Більш того, в Калмикії вживають цей напій при ракових захворюваннях і успішно застосовують його при схудненні.

Приготувати цей чай в домашніх умовах досить просто. Для 5 порцій цього напою, що бадьорить необхідно взяти 700 мл води і поставити на вогонь. Не доводячи воду до кипіння, засипаємо в неї 20 м чаю (в нашому випадку можна використовувати індійський чорний байховий чай, цегляний чай, або іван-чай, за рецептом, які використовували наші предки). Доводимо воду до кипіння і зменшуємо вогонь. Додаємо в чай ​​0,5 ч.л. солі. Вливаємо в готується чай 400 мл. жирного молока і ретельно перемішуємо. Додаємо 1,5 ст.л. вершкового масла і знову перемішуємо. В кінці додаємо в чай ​​мускатний горіх і гвоздику, за смаком. Необхідно накрити чайник кришкою і дати напою настоятися. Коломацький чай готовий. Приємного чаювання!

Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий