Користь мармеладу для здоров’я

Користь мармеладу для здоров'я

У всі часи мармелад життєрадісних відтінків і кольорів приносив задоволення дорослим і дітям, адже цей смачний десерт — ласощі родом з дитинства. Багато людей, які застали радянські часи, пам’ятають чудові лимонні і апельсинові часточки, де використовувалася справжня лимонна кислота, вироблена з цього цитрусового фрукта.

На жаль, сучасне кондитерське виробництво воліє барвники та ароматизатори, ідентичні натуральним. Користь мармеладу при цьому знижується, хоча нічого страшного в цьому немає, адже мармелад — низькокалорійний продукт, який не містить жирів, легко засвоюваний організмом.

Батьківщиною мармеладу вважається Близький Схід, де фруктовий сік уварювали до згущення, щоб зберегти багатий урожай фруктів. Європейці привезли рецепт цього смачного десерту в період хрестових походів з Малої Азії, в англомовних країнах стали готувати джеми, а в романоязичних — конфітюри. Коли у Франції набув широкого поширення рецепт приготування твердого варення з використанням пектину, його тут же охрестили мармеладом. У наші дні мармелад — виключно натуральне корисне ласощі, попит на цей вид кондитерських виробів надзвичайно великий, різнокольорові мармеладні часточки служать прикрасою будь-якого кондитерського асортименту.

Користь мармеладу полягає в його складі, до якого входять желеобразующіе компоненти рослинного походження: пектин, агар-агар, желатин, цукрово-патоковий сироп, яблучне пюре, фруктові соки, ароматизатори, цукор. Саме завдяки пектину і агар-агар, розчинною харчовим волокнам, мармелад є корисним і низькокалорійним продуктом харчування. Пектин — це природний очисник організму від токсинів і шлаків, анаболіків, продуктів метаболізму, холестерину, жовчних кислот та інших біологічно шкідливих речовин, що накопичуються в організмі. Особлива цінність пектину — це здатність виводити з організму людини важкі метали і довгоживучі ізотопи стронцію, цезію, ітрію, тому безкоштовна видача мармеладу працівникам підприємств, пов’язаних з радіоактивними випромінюваннями, до сих пір є невід’ємною частиною охорони праці людей, які працюють у шкідливих умовах. Завдяки пектину користь мармеладу виключно ефективна при порушенні ліпідного і вуглеводного обміну, бактеріальних інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки і підшлункової залози, ожирінні.

Читайте також:  Корисні властивості кукурудзи

Також, благотворний вплив на організм надає агар-агар, надзвичайно багатий вмістом йоду, який виготовляється з червоних і бурих морських водоростей. Тому, мармелад вкрай корисний людям із захворюваннями щитовидної залози. Крім того, харчові волокна агар-агар досить сильно розбухають в кишечнику, чим викликають його перистальтику, полегшуючи роботу печінки і нормалізує травлення. У свою чергу желатин, що міститься в мармеладі, є сумішшю білкових речовин тваринного походження і надає виключно позитивний вплив на стан шкіри і волосся людини.

Велика кількість вітаміну С також говорить про користь мармеладу. Взагалі, основою фруктово-ягідного мармеладу є желирующее яблучне пюре, отримане з зимових сортів яблук. Потім до нього додають журавлинне, порічкове, рябиновое або інше ягідне пюре, багате аскорбіновою кислотою, для різноманітності смаку. Загальновідомо, що вітамін С значно зміцнює імунітет людини, допомагає йому боротися з багатьма інфекційними і простудними захворюваннями.

Зазвичай мармелад виробники посипають цукром. Це необхідно для того, щоб швидше висушувалися мармеладні пласти, під «ковдрою» цукровою присипки прискорюється процес виробництва. Маючи високу гігроскопічність, цукор витягає зайву вологу з мармеладу, прискорюючи «дозрівання» ласощі. У знаменитому тришаровому мармеладі між прозорими шарами присутній матова пастила, приготована з яблучного пюре з додаванням збитого білка курячих яєць. Прозорий мармелад желейного типу зазвичай не готується на основі натуральних інгредієнтів, тому його називають штучним мармеладом.

Користь мармеладу незаперечна. Помічено, що цей чудовий десерт ефективно знімає стрес, будучи прекрасним антидепресантом. Вживайте мармелад, ви отримаєте цілу гаму позитивних вражень, зміцните здоров’я!

Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий