Марокканський чай для справжніх гурманів

Марокканський чай для справжніх гурманів

Чи знаєте ви, яка країна є найбільшим у світі імпортером китайського чаю? Ви здивуєтеся, але це аж ніяк не США і Росія, а скромне африканська держава Марокко. Можете собі уявити, наскільки люблять чай марокканці, якщо купують більше китайського чаю, ніж американці чи росіяни?

Насправді, словосполучення «марокканський чай» не має на увазі того, що в Марокко є чайні плантації. Воно, скоріше, говорить нам про саму чайної церемонії, яка повсюдно поширена на всій території Марокко. Це народ п’є чай з ранку і до ночі, повсюдно, в кафе і ресторанах, вдома і просто на вулиці, ці люди завжди готові запропонувати вам покуштувати цей незвичайний зелений чай, приготований за особливим рецептом.

Чайна церемонія марокканців трохи нагадує сенегальську церемонію, під назвою «Аттая». Здавалося б, в складі немає нічого оригінального — зелений китайський чай, цукор і м’ята. Відрізняється він, головним чином, способом приготування і розливом. Заварюється цей чай, за традицією, обов’язково в металевому чайнику, що дуже нагадує казкову лампу Аладіна. Тут потрібно зауважити, що марокканський чай обов’язково повинен бути пінистий, тому чайник високо піднімається над склянкою і наливається в нього тонкою цівкою. Найбільш досвідчені майстри піднімають чайник над головою, стоячи на весь зріст, і з цієї висоти розливають чай по склянках, не проливши повз і краплі дорогоцінного напою. Для марокканців, чай без піни — це не чай. Лише пів склянки піни свідчать про те, що цей ароматний напій заварений правильно.

Цікаво, що налитий по вінця склянку чаю, явно свідчить про те, що гостю в цьому будинку не раді, і хочуть скоріше його випровадити. У Марокко чайну церемонію проводять виключно чоловіки, причому, намагаються робити це з вигадкою, намагаючись здивувати навіть бувалих шанувальників чайних церемоній.

Читайте також:  Корисні властивості перцю

Приготування марокканського чаю виглядає наступним чином. У чайник засипають 1 столову ложку зеленого китайського чаю, а зверху заливають невеликою кількістю окропу, який тут же зливають. Робиться це для того, щоб видалити пил з заварки і тим самим прибрати зайву гіркоту. Потім заварка знову заливається окропом, в який додають досить багато листя м’яти і 6-7 шматочків цукру. Далі чайник ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Лише тільки чай закипів, його знімають з вогню. Одержаний гарячий настій кілька разів переливають в велику склянку і назад в чайник, охолоджуючи таким чином. Після цього його розливають по склянках вже описаним вище способом, і додають в кожну склянку по гілочці м’яти, вже, скоріше, для краси.

Цей чай вживається як в гарячому, так і в холодному вигляді, на сніданок, обід і вечерю. Якщо на сніданок цим чаєм, традиційно, запивають коржі і омлет, на обід п’ють чай з горіхами або сухофруктами, то після вечері випивають просто чай.

Останнім часом, у марокканців, особливо жителів південної частини країни, став дуже популярний апельсиновий чай. У той час, коли зацвітають апельсинові дерева, марокканці добувають апельсинове масло, збираючи пелюстки квітів і видавлюючи з них сік. Для приготування цієї чаю в склянку наливають окріп, потім у нього додають мелений кардамон, чайну ложку апельсинового масла, мед і цукор. Замість апельсинового масла для чаю можна використовувати і ложку апельсинової води.

Якщо ви справжній чайний гурман, то обов’язково повинні спробувати цей дивовижний марокканський чай з ароматом свіжої м’яти і терпким смаком, який, крім своїх смакових якостей, може похвалитися і лікувальними властивостями, властивим всім зеленим китайським чаїв. Приємного вам чаювання!

Читайте також:  Про шкоду фастфуду та відновленні здоров'я за допомогою косметики

Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий