Настоянка з горобини на горілці — рецепт і користь

Настоянка з горобини на горілці - рецепт і користь

Горобина — напрочуд гарне дерево, яке розцвічується з настанням осінньої пори, коли на ній з’являються грона яскравого кольору. З найдавніших часів ягода горобини вважалася плодом «істинної любові», комори цінних речовин. Тому в момент дозрівання цих красивих ягід багато хто любить готувати настоянку з горобини на горілці.

користь

За вмістом аскорбінової кислоти ягоди горобини перевершують цитрусові фрукти, а каротину в них більше, ніж в деяких сортах моркви. У горобині міститься природний антиоксидант вітамін Е, вітаміни групи В, що вважаються особливо цінними в усьому вітамінний ряду, вітамін А, необхідний для підтримки зору на належному рівні, величезна кількість мікроелементів, органічні кислоти, дубильні речовини, ефірні масла. Найбільш важливим компонентом ягід горобини є пектини, які в присутності органічних кислот і цукрів здатні перетворюватися в желеподібну масу. Це властивість пектинів запобігає надмірному бродіння вуглеводів, пригнічує підвищене газоутворення в кишечнику.

Горобинові грона — найважливіший компонент для приготування домашніх настоянок, а також народних лікарських зборів. Адже горобина ще й цілюща ягода. У горобині міститься рідкісне речовина амигдалин, яке підвищує стійкість організму до кисневого голодування. Також амигдалин захищає жири від переокислення, тому горобину нерідко використовують в народній медицині для лікування атеросклерозу.

Ягоди горобини, зібрані восени, зможуть захистити організм людини від численних захворювань, зміцнити імунітет, стимулювати роботу головного мозку. Фітонциди, що містяться в горобинових ягодах, надають згубний вплив на сальмонели, золотистий стафілокок, пліснявий грибок. Недостиглі ягоди горобини допомагають проти діареї, так як мають в’язким дією.

Тому горобинова настоянка завжди була однією з найбільш шанованих і поширених на Русі. Настоянка з горобини на горілці вважалася не просто алкогольним напоєм, приготованим в домашніх умовах, а ефективним цілющим засобом. Для приготування горобинової настойки досвідчені винороби рекомендують використовувати найсоковитіші, великі ягоди. Їх слід збирати після перших морозів, коли горобинові ягоди стають солодкуватими на смак.

Читайте також:  12 Принципів здоров'я і довголіття середземноморської кухні

рецепт 1

Зібрані ягоди відокремлюють від черешків і залишків квіткової чашечки, ретельно промивають, обсушують. Сировина для приготування настоянки пересипають в підготовлену бутель, заповнивши її приблизно на дві третини обсягу. Далі горобинові ягоди заливають до верху бутлі горілкою і ставлять в тепле місце для дозрівання на 3 тижні. Після закінчення визначеного часу настоянка набуває красивого темно-коричневий колір. Потім приготовлену горобинову настойку проціджують, розливають по пляшках. До речі, сировину, що залишилося від першого настою, рекомендується використовувати повторно. Друга настоянка виходить такою ж корисною і не менш смачною.

Також дуже корисна настоянка, приготована на основі чорноплідної горобини — аронії. Компоненти, що входять до складу черноплодки, надають настоянці трохи інший смаковий відтінок. Ця ягода чудово нормалізує роботу кишечника, зміцнює стінки капілярів, підвищує їх еластичність, стимулює відтік жовчі, виводить важкі метали.

Дуже цінною якістю чорноплідної горобини є унікальна здатність нормалізувати рівень холестерину в крові, тим самим знижувати показники артеріального тиску. Багаторазово зазначалося, що ягоди аронії чудово допомагають при порушенні згортання крові, атеросклерозі, цукровому діабеті, алергії.

рецепт 2

Домашня настоянка з чорноплідної горобини значно корисніше дорогих марочних вин. Для її приготування потрібно використовувати 100 грамів чорноплідної горобини, 100 грамів листочків вишні, приблизно 1,5 склянки цукру, 700 грамів горілки, півтора літра води. Ягоди черноплодки кип’ятять з вишневими листочками чверть години, проціджують, додають горілку, цукор і наполягають, як домашнє вино.

Безумовно, набагато безпечніше і корисніше напої, приготовані самостійно перевіреними методами, ніж придбані в магазині. Спробуйте горобинова настойки, не пошкодуєте. Здоров’я вам!

Бузина черная (Sambucus nigra). Что лечит бузина черная


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий