Рецепт пирога з чорною смородиною

Рецепт пирога з чорною смородиною

Традиційні пироги з ягодами досить давно освоєні російською кухнею. Без подачі на стіл ягідних пирогів, які виконували роль солодкого десерту, чи не закінчувалося жодне бенкет на Русі. Для приготування таких пирогів не було потрібно попередньої обробки ягід, їх клали в тісто сирими, іноді навіть без цукру.

Особливо популярними здавна вважалися рецепти пирогів з чорною смородиною, воістину безцінної ягодою, виключно багатої вітаміном С, ефективно підвищує імунітет людини, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, астматичних явищ і безлічі інших хвороб. Ця чудова ягода надзвичайно корисна і прекрасно засвоюється організмом. Пироги з чорною смородиною можна готувати практично щотижня з різним складом, в будь-якій формі. Вони можуть бути відкриті і закриті, бісквітні, дріжджові, пісочний або листкові.

Як правило, традиційний ягідний пиріг, в тому числі смородиновий, зможуть приготувати багато жінок. Спробуйте використовувати наступний рецепт пирога з чорною смородиною, так званий сирний ягідний пиріг. Спочатку вам необхідно приготувати тісто. Візьміть двісті грамів цукрового піску, додайте два яйця і три чайні ложки ванільного цукру, змішайте до отримання однорідної маси. Триста грамів пшеничного борошна разом з трьома чайними ложками розпушувача поступово всипати в раніше приготовлену суміш і вимішують тісто. Коли тісто буде готове, візьміть відповідну форму з бортиками, промажте вершковим маслом і викладіть в неї готове тісто. Відкладіть в сторону форму, щоб тісто відстоялося, і займіться приготуванням начинки.

Для дотримання точного рецепта пирога з чорною смородиною вам необхідно взяти п’ять яєць і відокремити білки від жовтків. Після цього збийте білки з додаванням щіпки солі, а жовтки змішайте з 200 грамами цукрового піску. Для начинки додайте в жовткову суміш сімсот грамів сиру, сто п’ятдесят грамів крохмалю, влийте збиті білки і ретельно перемішайте. Покладіть сирну масу на шар приготованого раніше тіста, ретельно разравняйте. Потім приготуйте ягідне пюре, для чого потрібно збити чотириста грамів ягід чорної смородини з двома столовими ложками цукрового піску, покласти поверх сирної маси і залишити на кілька хвилин. Для випікання поставте форму з ягідним пирогом в духовку, нагріти до ста вісімдесяти градусів на годину. Приготований пиріг витягнути, трохи охолодити, подати на стіл. Це ягідна випічка обов’язково порадує членів вашої родини і запрошених гостей.

Читайте також:  Сир з козиного молока - як приготувати

Якщо у господині в силу різних обставин є недолік часу, то можна порадити більш легкий рецепт пирога з чорною смородиною, але не менш смачний і корисний. Спробуйте приготувати листковий смородиновий пиріг у вигляді рулету. Один стакан чорної смородини пересипте цукровим піском (100 грамів) і ретельно перемішайте. Приготуйте самостійно або купіть в магазині двісті грамів листкового тіста, додайте грамів тридцять борошна, розкачати тісто в довгу смужку, на яку покладіть ягідну масу з цукром і загорніть в рулет. З усіх боків змастити рулет одним збитим яйцем, випікайте в духовці при температурі двісті градусів протягом тридцяти хвилин. Листковий пиріг з чорною смородиною готовий, порізавши його на порційні шматки, він буде мати виключно привабливий і апетитний вигляд.

Взагалі, рецептів пирога з чорною смородиною існує безліч. Ще в московській писемності другої половини вісімнадцятого століття зустрічаються згадки про порічкових ягідниках. Згодом пироги з чорною смородиною завоювали велику популярність в європейській кухні, де ягода втручалася в готове тісто і таким чином випікати. Чорна смородина — загальнодоступна ягода, використовуйте її. Смачного!

Рецепт Тертого Пирога с Черной Смородиной


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий