Солянка в мультиварці — 3 відмінних рецепта

Такий різновид гострого і жирного супу як солянка, відома вже більше п’яти століть і за цей тривалий період часу зовсім не втратила своєї популярності. Спочатку цей суп подавався саме до горілки, служачи відмінною закускою, але сьогодні він настільки поширений, що є цілком самостійною стравою.

До того ж, всі нові і нові рецепти солянки лише підігрівають інтерес до цього незвичайного супу, який може служити як першим, так і другим блюдом.

Новий виток інтересу до солянці # 8212; заслуга мультиварки, в якій це блюдо готується швидко і при цьому набуває нового, вишуканий смак, що змушує знову і знову готувати її для своїх близьких. Розглянемо кілька оригінальних рецептів.

Солянка в мультиварці. Класичний рецепт.
Для початку варто поглянути на звичайний рецепт цього смачного супу. Склад його буде наступним:

м’ясні продукти (копчена і варена ковбаса, сосиски, шинка, курка, і все що знайдеться в холодильнику);
цибуля ріпчаста — 1шт;
морква — 1шт;
помідори — 2шт (або томатна паста);
солоні огірки — 3-4шт (або квашена капуста);
болгарський перець — 1 шт (можна консервований);
бульйон — 2,5-3 л (м’ясний або курячий);
рослинне масло — 3-4ст.л;
лимон, зелень оливки;
перець, часник, сіль за смаком.

Включивши мультиварку на 40 хвилин в режим «Випічка», в її чашу необхідно вилити 3-4 ложки рослинної олії. Нарізати моркву і цибулю, і потрібно їх викласти на дно нагрітої печі, постійно помішуючи, щоб інгредієнти пасеровану. Через 5 хвилин до овочів додати також нарізані огірки і перець. Слідом в чашу мультиварки відправляються м’ясні продукти, нарізані великими шматками. Потім, туди ж додають помідори і ложку томатної пасти. Обсмажити все протягом 5 хвилин, постійно помішуючи продукти.

Читайте також: Дієта і харчування при ожирінні печінки

Вимкнувши мультиварку, в чашу необхідно вилити попередньо розігрітий м’ясної або курячий бульйон, а потім включити індукційну піч на 1 годину в режимі «Гасіння». Блюдо готове. Перед подачею на стіл в кожну тарілку варто додати пару часточок лимона, оливки, зелень і сметану.

Якщо в цьому класичному рецепті м’ясні продукти замінити на рибу (форель, лосось, стерлядь), то вийде рибна солянка. Для цього рибу попередньо відварити, відібрати від кісток. Все інше готується за рецептом.

Солянка вегетаріанська в мультиварці.
Тим людям, які в силу своїх переконань або за станом здоров’я не можуть або не бажають вживати жирну м’ясну їжу, дуже підійде наступний рецепт, для якого будуть потрібні:

картопля — 3-4шт;
морква — 1шт;
ріпчаста цибуля — 1шт;
оливки або маслини — ½ банки;
квашена і свіжа капуста — 400г;
томатна паста — 3ст.л;
рослинне масло — 2ст.л

Лук потрібно почистити і дрібно нарізати, моркву — нашаткувати, оливки нарізати кільцями, а картопля — кубиками.

Включивши мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин, потрібно налити в її чашу пару ложок рослинного масла. Виклавши на її дно цибулю і моркву їх варто обсмажити протягом 7-8 хвилин. Після цього в мультиварку додається картопля, а потім — свіжа капуста і томатна паста. До закінчення режиму приготування потрібно продовжувати помішувати інгредієнти.

По закінченню часу, в чашу потрібно залити необхідну кількість води, достатня щоб покрити всі продукти, і додати нарізані оливки. Посолити і поперчити всі інгредієнти блюдо ставиться в режим «Гасіння» на 60 хвилин.

До речі, як в перший, так і в другій рецепт можна додати 250г грибів, краще печериць, що дозволить отримати оригінальний супчик — солянку з грибами в мультиварці. Що стосується безпосередньо приготування, то очищені і порізані гриби слід викладати в чашу відразу після обсмажування цибулі і моркви.

Читайте також: Користь і шкода цикорію плюс топ 8 корисних властивостей

Солянка по-грузинськи в мультиварці.
З огляду на, як люблять гостру їжу в Грузії, місцеві кулінари створили свій оригінальний рецепт солянки з національним грузинським колоритом. Склад його такий:

м’ясо яловиче — 300г;
помідор — 1шт;
томатна паста — 2ст.л;
перець болгарський — 1шт;
ріпчаста цибуля — 3шт;
червоний перець — 1щепотка;
мелений коріандр — 3щепоткі;
хмелі-сунелі — 2 щіпки;
часник — 1 зубчик;
рослинне масло — 2ст.л;
зелень — 1пучок (кінза, кріп, петрушка);
солоний огірочок — 1шт;
сіль # 8212; за смаком.

Нарізати яловичину середніми шматочками (не товще 1 см), викласти її на дно мультиварки і, заливши водою, включити піч на 15-20 хвилин в режим «Гасіння». По закінченню часу, бульйон слід перелити в каструлю, а яловичину викласти на тарілку.

Вилити масло на дно мультиварки і викласти дві порізані цибулини, включивши режим «Випічка», обсмажити до золотистого кольору. Додавши до цибулі порізаний помідор і ложку томатної пасти варто обсмажити ще хвилини 3.

У чашу мультиварки додається м’ясо і порізаний солоний огірочок. Залив продукти бульйоном, який повинен покрити всі інгредієнти, потрібно включити піч в режим «Гасіння» на 1 годину.

В цей час варто нарізати болгарський перець, часник і залишилася цибулину. За 5-7 хвилин до закінчення приготування в солянку додаються нарізані овочі і всі спеції. До закінчення приготування блюдо готується з відкритою кришкою. Солянка по-грузинськи готова.

Рецептів солянки дуже багато, ви і самі можете проявити фантазію і приготувати солянку на власний смак. Харчуйтеся смачно!