Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

Синтія Сасс

У моїй роботі мені найбільше подобається те, що харчування — це надзвичайно цікава і захоплююча наука! Я постійно вчуся тому, яку допомогу надають різні продукти і поживні речовини при тих чи інших захворюваннях, яким чином і за рахунок чого вони запобігають старінню і покращують здоров’я людей.

Щоб бути в курсі всіх новин, я щодня присвячую близько години свого безцінного часу читанню наукових робіт, відповідних моїм профілем, а також аналізу нових досліджень. І навіть більше ніж 15-річний досвід моєї практики не заважає мені знову і знову захоплюватися чудодійною цілющою силою здорової їжі. Пропоную вам ознайомитися з результатами п’яти останніх досліджень, що стосуються деяких з моїх улюблених фруктів і овочів, дізнатися про те, яку неоціненну користь вони приносять нашому здоров’ю, вивчити прості способи приготування цих чудових плодів і, нарешті, з’їсти їх, щоб скористатися всіма перевагами, якими вони володіють і готові поділитися з нами.

«Сонячний» вітамін

Вітамін D є одним з основних елементів здорового харчування. Дослідники виявили, що адекватне збільшення м’язової сили, в якому вітамін D грає одну з ключових ролей, дає м’язам можливість працювати більш ефективно внаслідок підвищення рівня енергії в клітинах. Попередні дослідження показали, що вітамін D сприяє зниженню темпів ожиріння, допомагає при високому кров’яному тиску, перешкоджає розвитку цукрового діабету 2 типу, хвороб серця, остеопорозу і деяких видів раку. Американські вчені вважають, що в організмі як мінімум 75% підлітків і дорослих, які проживають в США, цього «сонячного» вітаміну явно бракує. Його виробництво організмом людини прямо пов’язане з впливом на його тіло сонячних променів ультрафіолетового спектра. Проте, на одне лише сонце покладатися, на жаль, ніяк не можна. Клімат, місце і середовище проживання, час року, зміна дня і ночі, кількість опадів, хмарність, зміг, сонцезахисний крем — все це обмежує вплив УФ променів і, отже, знижує виробництво вітаміну D. У яких же продуктах він міститься у великій кількості, і як, виходячи з цього, правильно скласти свій раціон харчування?

Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

1. Гриби

В ході дослідження, проведеного недавно в субтропічних широтах, з’ясувалося, що більш ніж у 50% гавайців, по 20-30 годин на тиждень знаходяться на відкритому повітрі, під палючими сонячними променями, рівень вітаміну D все одно нижче норми. Ось чому публікація про результати недавнього дослідження грибів наробило стільки галасу. Не так давно ми дізналися, що гриби, як і ультрафіолетове випромінювання, теж сприяють підвищенню рівня вітаміну D. Дослідники з медичної школи Бостонського університету з’ясували, що в крові у здорових дорослих людей, які протягом усього холодного сезону, що тривав приблизно 12 тижнів, вживали в їжу гриби (до речі, буквально просочені сонцем), з настанням весни містилося нітрохи не менше вітаміну D, ніж та у випробовуваних, регулярно брали спеціальні добавки.

Читайте також:  7 Способів скоротити споживання калорій в літній сезон

Як з’їсти більше. Ви можете додавати гриби куди завгодно — в омлети, салати, пироги, макарони. Смажені або запечені в духовці гриби з додаванням зелені — один з моїх улюблених гарнірів. А в якості легкої закуски я нерідко використовую мариновані печериці. Гриби можна додавати навіть до деяких десерти — наприклад, в морозиво.

2. Манго

Плоди манго досить відчутно підтримують імунну систему організму за рахунок багатого змісту вітамінів А і С. Вони також складаються з безлічі харчових волокон і є унікальними антиоксидантами, які запобігають запальних процесів і багатьох захворювань, а також уповільнюють старіння організму. А нове дослідження, проведене вченими з Університету штату Оклахома, показує, що вживання плодів мангового дерева сприяє ще і зменшення жирових відкладень, зниження рівня холестерину і поліпшення контролю рівня цукру в крові.

Як з’їсти більше. Я щиро люблю старі добрі манго. Але до чого ж здорово буває збити манговий коктейль і випити його разом з мюслі або парфе! (Парфе — холодний вершковий десерт.) Ці соковиті плоди можна поєднувати з багатьма смачними стравами — наприклад, з запеченими або смаженими морепродуктами, а також (попередньо гарненько збивши) намазувати манговий крем (або пасту — як вам більше подобається) на кекси або бісквіти замість шоколадної та білої глазурі.

Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

3. Ягоди

Про користь ягід говорять і пишуть так багато, довго і наполегливо, що іноді мимоволі засумніватися: «Ну, це вже занадто. Та хіба таке взагалі можливо ?! ». Тобто майже як у відомій приказці — «Занадто добре, щоб бути правдою». Проте, з пісні слова не викинеш: ягоди рятують від ожиріння, знижують рівень інсуліну і тригліцеридів, протистоять хворобам серця, допомагають нормалізувати високий кров’яний тиск, впоратися з остеопорозом і навіть рак. А в ході нового дослідження з’ясувалося ще й те, що ягоди значно прискорюють очищення організму від токсинів, уповільнюють старіння і навіть захищають головний мозок від таких страшних недуг, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона.

Читайте також:  Як хлопцеві набрати вагу

Як з’їсти більше. Свіжі ягоди є одним з найулюбленіших ласощів практично кожної людини. Ті, які зібрані в належний час, я вважаю за краще смакувати в незайманому вигляді. Хоча і з цільнозерновими стравами та кондитерськими виробами (скажімо, з французькими тостами) вони теж чудово поєднуються. У мене в морозильнику — цілий склад заморожених ягід різних сортів, що дає мені можливість насолоджуватися ними цілий рік. Зимові ягоди — це і збиті ягідні коктейлі, і солодкі приправи до традиційної вівсянці, і пікантні соуси з пряними травами для смажених креветок або тофу.

Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

4. Виноград

У свою нову книгу «SASS! Зроби себе стрункою »я включила розділ під назвою« Ця загадкова ягода — виноград ». Адже чисто технічно (або біологічно?) Він відноситься саме до ягідним рослинам. Численні дослідження показали, що завдяки великому вмісту флавоноїдів, які є потужними антиоксидантами, виноград знижує ризик розвитку серцевих захворювань, розслабляє кровоносні судини, зміцнює артерії, покращує кровообіг, перешкоджає утворенню згустків крові, окисляє і виводить з організму «поганий» холестерин. А в ході нового американського дослідження, місцем проведення якого був Мічиганський університет, вчені з подивом виявили, що суміш червоного, зеленого і чорного винограду не тільки посилювала антиоксидантний захист, але і значно зменшувала інтенсивність запальних процесів у печінці і шлунково-кишкового тракту випробовуваних (правда, поки що ними були тільки щури). Вчені вважають, що згодом завдяки цьому відкриттю вдасться скоротити ризик метаболічного синдрому, вірогідність виникнення якого значно перевершує ризик розвитку хвороб серця, інсульту і цукрового діабету 2 типу.

Як з’їсти більше. Крім вживання винограду в свіжому вигляді, можна поєднувати його з білковою їжею — наприклад, з морепродуктами, нутом або цільнозерновими стравами, такими як лобода з диким рисом. Одна з моїх улюблених «виноградних» комбінацій — мюслі (суміш злаків, горіхів, сухофруктів, паростків пшениці, висівок, меду і спецій), свіжий тертий імбир, м’ята, вівсяні пластівці, насіння соняшнику і нарізану виноград без кісточок. Всі ці складові я додаю в рослинний, знежирений або грецький йогурт. Цю «виноградну» комбінацію можна використовувати в якості смачного, корисного і поживного сніданку, попередньо остудивши її в холодильнику протягом не менше 30 хвилин (хоча можна залишити її і на ніч).

Читайте також:  Зелений чай з молоком для схуднення

Всього 5 продуктів і про хвороби можна більше не згадувати

5. Буряк

Скільки себе пам’ятаю, я завжди була відданою прихильницею буряка. На додаток до своєї яскравому забарвленню і природної солодощі вона багата вітамінами, мінералами, антиоксидантами і натуральними детоксикантом. Попередні дослідження показали, що при регулярному споживанні буряків сповільнюється зростання ракових клітин, підвищується витривалість, поліпшується загальне фізичне здоров’я людини. А нове дослідження, результати якого були опубліковані в журналі Американської Асоціації серця «Гіпертонія» (Hypertension), показало, що у гіпертоніків, які регулярно випивали приблизно по 220 г бурякового соку в день, артеріальний тиск незабаром знижувалося на цілих 10 пунктів!

Як з’їсти більше. Буряк надає неповторний відтінок свіжовичавленим сокам і додає їм солодощі. У той же час її можна вживати і саму по собі, в чистому вигляді. Мені, наприклад, подобається будь-яка буряк — і просто протерта через сито або на тертці, і додана в салати, і перемішана з нашаткованою капустою, і розрізана на дрібні шматочки, і запечена цілком. Я навіть візьму на себе сміливість і порекомендую спробувати буряк, приготовлену в фользі або на грилі. Повірте, це — справжнє смакота! Тільки слід врахувати один маленький нюанс (але при цьому дуже важливий!): Перед тим як подавати готову страву до столу, обов’язково збризніть буряк бальзамічним оцтом, настояним на розмарині — завдяки цьому вона стане ще смачніше!

Cynthia Sass, Health News

Ефективні вправи для схуднення


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий