Заготовки з агрусу на зиму

На присадибних ділянках жителів центральної Росії агрус є однією з найбільш затребуваних, а значить і улюблених культур. Обумовлено це тим, що догляду за цією рослиною майже не потрібно, ягоди його дивно смачні, та й приносять чималу користь організму.

До того ж агрус відмінно підходить для заготівлі на зиму, адже з його ягід можна приготувати чудовий компот, зварити варення або желе, а то і просто висушити їх щоб радувати взимку своїх домочадців смачним ягідним чаєм. Багато господинь мають свої рецепти заготовки агрусу на зиму, а ось тим, хто тільки цікавиться цими рецептами пропонуємо ознайомитися з найцікавішими рішеннями.

Компот з агрусу «М’ятний»
Інгредієнти на одну трилітрову банку:

ягоди агрусу — 2 склянки;
цукор-пісок — 2 склянки;
гілочка м’яти — 1 шт.

Спочатку ягоди агрусу варто перебрати, видаливши плодоніжки і гарненько промити. На дно попередньо стерилізованих трилітрових банок варто покласти по листочку м’яти, а зверху засипати дві склянки цукру і стільки ж ягід агрусу. Закипілої водою необхідно залити ягоди по саме горло банки і відразу ж закатати їх стерилізованими кришками. Після цієї процедури банки потрібно перевернути догори дном і добре укутати в ковдру. Через добу їх можна буде ставити в прохолодне місце на зберігання.

Варення з ківі і агрусу
Складові:

ківі — 1 кг;
агрус — 1 кг;
цукор — 8 склянок;
лимонний сік — 4-5 ст.л.

Ківі для варення чистяться, після чого нарізають часточками, а очищений і промитий агрус подрібнюється за допомогою блендера до стану пюре. Всі інгредієнти потрібно скласти в емальований посуд, пересипати наявними цукром і, поставивши на вогонь, довести до кипіння, після чого варити ще близько 5 хвилин на повільному вогні. Давши варення 30 хвилин охолонути, його знову потрібно довести до кипіння і 5 хвилин варити. Знову остудивши варення в нього потрібно додати лимонний сік і в третій раз закип’ятити. Вийшло варення можна розливати по стерилізованих банках і закочувати стерилізованими кришками.

Читайте також: Як приготувати простий суп - поради і рецепти

Варення з апельсинів з агрусом
Складові:

великі апельсини — 2 шт;
агрус — 1 кг;
цукор — 0,9-1 кг.

Очищений і промитий агрус пропускається через м’ясорубку, а слідом за ним через м’ясорубку пропускаються і апельсини, причому шкірку видаляти не варто, так як вона теж згодиться на варення. Гарненько перемішати агрус і апельсини з цукром. Давши продуктам настоятися півгодини їх можна, не піддаючи термічній обробці, розкладати по стерилізованих банках і закривати пластмасовими кришками. Зберігати це дуже смачне варення потрібно в холодильнику.

агрус маринований
Складові:

свіжий агрус — 3 кг;
цукор — 12 ст.л;
сіль — 4 ст.л:
оцтова есенція (70%) — 6 ч.л;
запашний перець ;
гвоздика;
листя смородини і вишні — 10 шт.

Ретельно очистивши і вимивши зрілі ягоди агрусу, кожну ягідку потрібно наколоти голкою або зубочисткою. Наповнивши підготовлену стерильну літрову банку ягодами по самі вінця, зверху потрібно покласти 3 горошини перцю і 3 гвоздички, а також кілька листочків смородини або вишні. Кожна з банок заливається окропом, а через 5 хвилин ця вода зливається в одну каструлю, і доводиться до кипіння. Давши воді 5 хвилин покипіти в неї додається ще один стакан води, сіль і цукор. Як тільки цукор повністю розчиниться, розсолом знову заливають банки до самої верхівки. Через 5 хвилин розсіл знову зливається в каструлю і до нього додається оцтова есенція. Киплячим маринадом слід залити банки з ягодами і закатати стерильними кришками. Такими заготовками з агрусу на зиму ви зможете насолоджуватися всю зиму. Смачного!