Застосування рапсового масла

Застосування рапсового масла

Багато домашні господині настільки звикли користуватися при приготуванні їжі соняшниковою або оливковою олією, що на інші різновиди рослинних масел часом не звертають уваги. Тим часом, існує продукт, який з кожним роком набуває все більшої популярності, хоча як і раніше тривають безперервні суперечки в різних колах про його корисні і шкідливі властивості.

Йдеться про рапсовій олії.

Походження і склад продукту

Дійсно, ріпак — це результат схрещування городньої капусти і суріпиці, яка представляє різновид дикого (польового) капустяного сімейства. Тому тривалий час це маснична рослина відносили до бур’янів. Виявляється, рапс містить токсичну речовину, ерукової кислоти, яка у великих концентраціях може негативно вплинути на здоров’я людини. Проте, олію з ріпаку добували і раніше, тільки використовували його переважно в технічних рідинах, милі і навіть як біологічне паливо. Прорив стався на початку 60-х років минулого століття, коли був виведений канадський сорт ріпаку з низьким вмістом ерукової кислоти «Канола». З тих пір застосування ріпакової олії стало масовим і знайшло своє відображення в харчовій промисловості, а також у фармакології та косметології. Даний продукт багатий каротиноїдами, міддю, кальцієм, фосфором, токоферолом, вітамінами групи В, а головне, ненасиченими жирними кислотами, з яких варто виділити олеїнову, альфа-ліноленову та лінолевої кислоти.

Рапсове масло в кулінарії

За смаковими якостями олію з ріпаку нагадує оливкову, причому здатне довгий час зберігати аромат, прозорість і свій світло-жовтий колір. Його часто можна зустріти в кулінарних рецептах різних соусів, салатів, маринадів, рибних, м’ясних і овочевих страв. На полицях супермаркетів присутні різні різновиди майонезу та маргарину на основі ріпакової олії. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, масло з цього корисного рослини можна сміливо включати в меню дієтичного харчування.

Читайте також:  Калорійність вершків залежить від жирності продукту

Рецепт салату «Арлекіно»

Для домогосподарок можна запропонувати простий, але дуже корисний і поживний салат, заправлений рапсовим маслом, який багато хто називає «Арлекіно». Для його приготування знадобиться:

  • 200 грамів рису,
  • 2 помідори,
  • свіжий огірочок,
  • 3 столові ложки консервованого горошку,
  • 50 грамів оливок без кісточок.

Рис відварити в підсоленій воді, остудити, помістити в салатник. Помідори і огірки порізати, додати разом з оливками і горошком до рису. Все перемішати, скропити лимонним соком. Любителям гостроти рекомендується покласти щіпку червоного пекучого перцю. Салат заправити рапсовим маслом і можна подавати до столу.

Олію з ріпаку в лікувальних цілях

Лікувальні властивості цього продукту знову ж засновані на сприятливу дію на організм ненасичених жирних кислот. У фармацевтичній промисловості олію з ріпаку можна зустріти в мазевих препаратах, масляних ін’єкційних розчинах. Користь даного продукту полягає в зниженні холестерину, профілактиці атеросклерозу, попередженні тромбоутворення в кровоносних судинах, стабілізації обмінних процесів.

Цілющі властивості олії з ріпаку позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи, значно знижуючи ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інсульту, інфаркту міокарда. Крім того, олію з ріпаку містить естрадіол — рослинний аналог найважливішого жіночого гормону, тому дана різновид масла дуже корисна жінкам. Медики і дієтологи рекомендують в лікувальних цілях приймати щодня вранці, на голодний шлунок, по одній чайній ложці рапсового масла.

Олію з ріпаку в косметичних цілях

У косметології також не забули про масло з цієї рослинної культури. Його використовують при виготовленні мила для догляду за сухою чутливою шкірою, схильної до лущення і подразнення, для лікування себореї, випадання волосся і як пом’якшувальну кошти при виразках, ранах, опіках. Косметологи радять регулярно змащувати і робити легкий масаж зморшкуватою старіючої шкіри складом, що складається з ріпакової олії з додаванням ефірних масел сандалу, м’яти, рожевого дерева.

Читайте також:  Чи шкідливий хліб

Таким чином, застосування ріпакової олії набуло широкого поширення. Воно має приємний смак, цілющими властивостями і благотворно впливає на здоров’я людини.

Выпил литр подсолнечного масла


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий