5 Цікавих фактів про буряковому соку

Буряк — один з найвідоміших коренеплодів в світі, і при цьому один з найбільш корисних. Цей цінний джерело вітамінів і мінералів відрізняється яскраво червоним кольором, що свідчить про наявність в ньому великої кількості фитонутриентов — харчових сполук, які забезпечують здоров’я людини.

Згідно з дослідженнями, червоно-фіолетовий пігмент, в достатку присутній в буряках, є потужним антиоксидантом, який здатний надавати протизапальну і очищаючу дію на організм. Крім того, вчені вивчають корисні властивості цього коренеплоду, прийшли до висновку, що регулярне вживання буряка покращує роботу м’язів і сприяє набору м’язової маси, що добре не тільки для професійних спортсменів, але також для дітей і осіб похилого віку, чия м’язова маса поступово скорочується.

1. Природні нітрати в буряках підтримують роботу серця
У буряках міститься природні нітрати, які при попаданні в організм перетворюються в окис азоту. Цей компонент необхідний організму для нормальної роботи серця і судин, адже він активно розширює вени і артерії. До того ж окис азоту запобігає злипання кров’яних тілець, перешкоджаючи утворенню тромбів. Вчені з університету Міссурі провели дослідження і підтвердили, що дієтичні нітрати допомагають пацієнтам із серцевою недостатністю, які страждають від хронічної втоми і задишки.

2. Буряковий сік збільшує м’язову силу на 13%
Проведені дослідження показали, що пацієнти, які вживають буряковий сік з присутніми в ньому природними нітратами, відрізняються м’язовою силою, підвищеної приблизно на 13%. Більш того, витривалість учасників випробування, які вживали буряковий сік, також підвищилася на 16%. А це прекрасна новина для професійних спортсменів, які завдяки соку буряка відчувають меншу потребу в кисні при виконанні вправ низької інтенсивності і знаходять толерантність до високоінтенсивних вправ.

Читайте також: Панкреаз - інструкція із застосування

3. Буряковий сік допомагає знизити тиск і підтримує функцію мозку
Виявляється, буряковий сік допомагає боротися з підвищеним тиском. Як показують дослідження, один стакан цього напою дозволяє знизити систолічний тиск на 5-7 балів. Більш того, якщо вживати сік буряка протягом 4-х і більше днів, артеріальний тиск гарантовано знизиться на 4-5 балів. На додаток до цього знижується жорсткість артерій і поліпшуються функції ендотелію.

Крім зниження тиску, буряковий сік активізує діяльність мозку. Вміщені в ньому нітрати поліпшують приплив крові до мозку, що особливо корисно для людей похилого віку. Адже відомо, що у літніх людей порушує приплив крові до окремих ділянок мозку, що призводить до погіршення когнітивних функцій і розвитку деменції.

4. Буряковий сік — потужний антиоксидант
Якщо ви любите буряк, є хороший привід вживати цей овоч якомога частіше. Його можна їсти сирим, покришивши в салат, маринувати з лимонним соком або ж заправляти оливковою олією. Виявляється, буряк — це джерело імуностимулюючої вітаміну C, а також найцінніших мінералів, таких як марганець (корисний для кісток, печінки і нирок), калій (потрібний для повноцінного функціонування нервів і м’язів). До того ж буряк містить фолієву кислоту, яка просто необхідна майбутнім матусям, так як допомагає зменшити ризик вроджених дефектів.

Дослідження довели, що екстракт буряка дозволяє зменшити ймовірність пухлинних новоутворень, а тому сучасні вчені все частіше застосовують сік буряка при лікуванні пухлин грудей, простати і підшлункової залози.

Буряк є унікальним джерелом бетаина — поживної речовини, яке захищає організм від стресу. До того ж цей компонент має протизапальні властивості, допомагаючи запобігти ряд хронічних захворювань.

5. Буряк — вегетаріанський продукт з великим вмістом цукру
При всіх безперечних перевагах цього цінного коренеплоду, необхідно розуміти, що за концентрацією цукру серед овочів йому просто немає рівних. Виходячи з цього, вживати буряк в їжу слід не частіше 3 разів на тиждень, щоб не насичувати організм великою кількістю цукру. Особливо важливо це для осіб, які страждають інсулінорезистентністю або хворих на діабет.

Читайте також: Кишкові бактерії відіграють ключову роль у розвитку ожиріння

попередження

1. Деякі джерела стверджують, що велика кількість свіжовичавленого не розбавленого бурякового соку може нашкодити організму, і соку треба дати час (близько 2-х годин) відстоятися. Рекомендується вживати його в суміші з іншими натуральними соками або розбавляти водою. Якщо вживається чистий сік, то не більше 100мл. При бажанні систематично вживати буряковий сік краще порадитися з лікарем.

2. При захворюваннях нирок (ниркова недостатність і сечокам’яна хвороба), при виразковій хворобі (шлунка і двеннадцатіперстной кишки), при зниженому тиску, цукровому діабеті пити буряковий сік протипоказано.

Варто лише додати, що в даній статті було розглянуто вплив на організм соку натуральної червоного буряка, в той час як в супермаркеті високий ризик придбати овочі, вирощені з використанням шкідливих добрив. Якщо ж вам дістався виключно натуральний коренеплід, не поспішайте викидати його зелень. У бурякової бадиллі міститься цинк і фосфор, ця зелень багата клітковиною, магнієм і кальцієм. До того ж це багате джерело вітамінів B6, A, C, кальцію і заліза, а значить варто подумати над тим, як використовувати бурякове бадилля для користі організму.
Бережіть себе!