Користь і шкода хліба для здоров’я

Користь і шкода хліба для здоров'я

З давніх-давен хліб для російської людини був символом життєвого благополуччя. Звичай росіян вітати хлібом-сіллю дорогих і шанованих людей, молодят, почесних гостей сягає в далеке минуле. Про хліб складено безліч прекрасних прислів’їв і чудових пісень, про історію хліба можна написати не одну книгу.

Ми їмо хліб кожен день, це єдиний продукт, який ніколи не набридає. Прилавки наших магазинів завжди просто завалені хлібобулочними виробами, які є головним атрибутом обіднього столу.

Але останнім часом стали досить часто обговорювати користь і шкоду хліба, деякі навіть радять виключити цей продукт зі свого раціону харчування. Справа в тому, що всі зернові культури, включаючи пшеницю, містять необхідні для життєдіяльності людини корисні речовини в оболонці зерна і його зародку. Ми вважаємо за краще хліб, випечений з вищих сортів борошна, але в процесі сучасної обробки зерна найцінніша його частину потрапляє у відходи. У підсумку залишається тільки внутрішня частина зерна, що складається з крохмалю і зайвих калорій, що сприяють накопиченню в організмі зайвий жир і не володіють абсолютно ніякої життєвої силою. В результаті через надмірне вживання білого хліба, виготовленого з борошна вищого гатунку, виникають і розвиваються численні хвороби, що є важливим аргументом при розгляді питання користі і шкоди хліба. Звичка постійно вживати білий хліб може привести до ендокринних, шлунково-кишковим, серцево-судинних і навіть онкологічних захворювань.

Звичайно, необхідно вміти правильно вибирати хліб. Зовсім недавно на прилавках наших булочних продавався «сірий» хліб з борошна другого сорту. Він був значно корисніше білого хліба, бо випікався з додаванням житнього борошна, повільніше засвоювався організмом, на здоров’я шкідливого впливу не чинив. На жаль, хліб з додаванням житнього борошна зник з продажу через відсутність попиту. Хліб сприяє підвищенню апетиту, володіє багатьма корисними властивостями бездріжджовий хліб на хмільний заквасці. Він не тільки має протизапальну і відхаркувальну дію, але і служить легким снодійним. Чорний хліб значно корисніший за білий, адже чим грубіше помел, тим більше зберігаються необхідні для людини вітаміни і мінерали. А найкориснішим вважається хліб з висівками. Висівки виключно ефективно забезпечують організм клітковиною, сприяють зміцненню імунітету, поглинають різні алергени. Люди, що вживають хліб з висівками, як правило, не набирають зайвих кілограмів, не страждають ожирінням. Останнім часом з’явилися сорти хліба з додаванням, як висівок, так і уламків зерен. До них можна віднести барвіхінскій, білково-отрубяной, докторський сорти.

Читайте також:  Високий рівень кальцію вдвічі збільшує жіночу смертність

Також, користь і шкода хліба необхідно розглянути з позиції основних правил його вживання. По-перше, виключно важлива сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Зараз навіть у багатьох кафе і ресторанах відвідувачів запитують, чи подавати їм хліб. Не рекомендується поєднувати хлібобулочні вироби з жирними продуктами, бульйони, рибу, морепродукти, сало краще вживати з чорним хлібом, овочі можна їсти з будь-якими різновидами хліба, а м’ясо або картопля взагалі можуть обійтися без додавання хліба. Крім того, необхідно ретельно пережовувати хліб, не поспішати його проковтнути. Інакше швидко проковтнула, хліб сприяє появі бродіння в кишечнику, спучування живота. Ніколи не вживайте запліснявілі шматки хліба. Опинившись в організмі, спори цвілі можуть викликати харчове отруєння, складні захворювання органів дихання і крові.

Про користь і шкоду хліба сперечаються багато, але незаперечним залишається факт, що хліб зберігає і підтримує наше здоров’я. З хлібом завжди благополуччя і достаток!

Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий